酒业两项饮后评价团体标准获批 构建安全消费技术屏障

9 月 15 日，中国酒业协会正式批准发布《饮料酒饮后血液中酒精代谢速率评价方法》（T/CBJ 1109-2025）和《基于旷场试验的饮料酒饮后运动行为评价方法》（T/CBJ 1110-2025）两项团体标准，填补了我国酒类产品饮后影响评价领域的标准空白。该批标准将于 2025 年 10 月 15 日正式实施，标志着我国酒业从生产端质量控制向消费端安全保障的全链条标准化建设迈出关键一步。

近年来，随着理性饮酒理念普及，消费者对饮酒后身体状态的关注度显著提升，但行业长期缺乏科学统一的饮后影响评价体系。市场上酒类产品宣传多侧重口感风味，对饮后代谢规律、行为影响等安全指标缺乏规范表述，导致消费者难以科学判断饮酒风险。中国酒业协会数据显示，因饮酒后行为能力误判引发的安全事故中，超 60% 与缺乏专业评价依据相关。此次两项标准的出台，正是针对这一行业痛点构建的技术解决方案。

《饮料酒饮后血液中酒精代谢速率评价方法》建立了统一的血液酒精浓度检测流程和代谢数据采集标准，规范了不同酒精度、不同品类饮料酒在人体代谢过程中的监测指标。而《基于旷场试验的饮料酒饮后运动行为评价方法》则通过模拟真实生活场景，量化评估饮酒后运动协调性、反应速度等关键行为指标，为产品安全等级划分提供科学依据。两项标准协同形成 “生理代谢 + 行为表现” 的双重评价体系，将医学检测方法与酒业特性深度结合。

业内专家指出，标准实施将推动酒业技术升级与产品创新。企业需在酿造工艺中增加代谢友好型成分研究，部分酒企已着手开发低度化、易代谢的新产品线。同时，标准为酒类产品标签标识提供了参考依据，未来消费者可能在酒瓶上看到 “代谢速率参考值”“行为影响提示” 等新增信息，饮酒安全指导将更加精准具体。

中国酒业协会强调，两项标准的制定遵循 “科学严谨、实用可行” 原则，既吸收国际先进评价理念，又充分考虑我国酒类消费习惯。标准实施后，协会将组织全行业培训，并联合检测机构建立第三方评价机制，确保标准落地见效。这一标准化举措不仅将提升我国酒类产品的安全品质，更将推动行业从 “风味竞争” 向 “健康竞争” 转型，为消费者安全饮酒保驾护航。

随着标准体系的完善，我国酒业将进入 “安全可评价、风险可预判” 的规范化发展新阶段，为世界酒类安全标准建设提供中国方案。